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    生產型凍干機的技術應用原理有哪些?

    更新時間:2023-11-03      點擊次數:78

          生產型凍干機的技術應用原理主要基于水的三態變化,即固態、液態和氣態。首先,將含水物質凍結成固態,然后在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣并從物質中逸出。此外,這一過程發生在低溫下,使得蛋白質等不會發生變性,同時微生物等失去生物活力,從而適合干燥保存那些熱穩定性能差的生物活性制品、生物化學類制品、基因工程類制品和血液制品等。

           凍干技術的優點包括:由于在低溫下進行干燥,因此微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行,能夠最好地保持物質原來的性狀;干燥后體積、形狀基本不變,物質呈海綿狀,無干縮,復水時與水的接觸面大,能迅速還成原來的形狀;因為通常是在真空下干燥的,氧氣極少,從而保護了易氧化的物質。

          在凍干過程中,產品預凍方式對產品質量有很大影響。一種常用的方法是將待干燥的產品與冷凍箱同時降溫,另一種是等待冷凍箱擱板降溫至一定溫度后,再將產品放入。前者相當于慢凍,后者則介于速凍與慢凍之間,兼具凍干效率與產品質量。


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